但是回过头来，我们还是要分析下，除此以外，还有什么可能影响孩子们对蔬菜的选择呢？
/ 01/ 蔬菜的味道不好
我们对食物的兴趣几乎都体现在「色、香、味」上。「色」上蔬菜占尽了优势，只要你用心，轻松可以用蔬菜吃出一道彩虹🌈 但是「香、味」就没这么幸运了。
●蔬菜的脂肪含量非常低，加热后没有脂肪带来的芳香物质，无法在「香」上吸引孩子。
●我有时候也觉得外面饭馆里的「青菜炒蘑菇」非常好吃，但是青菜还是那个青菜、蘑菇还是那个蘑菇，唯一不同的是外面的舍得放油，并且额外加了糖来提鲜。
图源：包图网
/ 02/ 蔬菜的膳食纤维含量较高
蔬菜是我们日常从食物中获得膳食纤维最主要的来源，但同时也带来了咀嚼难度的提高。很多孩子嚼蔬菜可以把蔬菜里的汁水都嚼干了，嘴里剩下了一坨蔬菜渣渣（人工渣汁分离机…），再吞咽就真的太困难了。
/ 03/ 家长限定了蔬菜的范围
蔬菜的种类其实非·常·多！把日常常见的蔬菜分分类，就能分出来辣么多
🥦 白菜类：大白菜、小白菜、圆白菜、花椰菜、甘蓝、菜薹；
🥕 直根类：白萝卜、胡萝卜、甜菜根；
🍅 茄果类：茄子、番茄、青椒；
🥒 瓜类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜；
● 豆类：菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、四季豆、蚕豆、扁豆；
🧅 葱蒜类：大葱、大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗、蒜薹、蒜黄、韭黄；
🥬 绿叶蔬菜：芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、菠菜、雪里蕻；
🥔 薯芋类：土豆、芋头、山药；
💧 水生蔬菜：藕、茭白、茨菇、荸荠、菱角、芡实；
🐼 多年生蔬菜：金针菜、百合、竹笋、香椿；
🍄 食用菌类：香菇、蘑菇、黑木耳、白木耳、竹笋、白灵菇；
🌱 芽菜类：豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽；
🏕️ 野生蔬菜：蕨菜、发菜。
其中比较容易被忽略的是「水生蔬菜」和「食用菌类」。虽然「绿叶蔬菜」对我们很重要，但如果孩子不喜欢吃蔬菜，不妨看看上面那么一长串的蔬菜里有没有可以换换花样的呢？
图源：包图网
/ 04/顺序搞错了
很多人吃饭总习惯把蔬菜放在最后面吃，孩子从小也受到这种习惯的影响。每次吃饭都是先吃饭和肉，最后才勉强去吃蔬菜。
可是蔬菜热的才好吃呀！当我们把蔬菜的顺序放到最后，蔬菜都凉了自然更不想去吃了。如果说米饭、肉和汤用微波炉热一下还能继续吃热乎的，那蔬菜用微波炉热一下...色泽可就大打折扣了！
不妨更换下顺序，每次吃饭时，先夹上几口热乎的蔬菜，趁热品尝下蔬菜的美味吧。汁水丰富、口味清淡的蔬菜，其实非常适合开胃食用哦
👩 小编提醒：
☆ 孩子不爱吃蔬菜只是一种表象，我们更应该去看看隐藏在表象下面真实的原因。
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02
不吃蔬菜会有什么后果？
其实并没有完全不吃蔬菜的人，因为蔬菜种类太多了！
如果你要硬刚，“我就是不吃蔬菜...”
那你可能对蔬菜的范围有所误解，以为自己没吃蔬菜，实际却吃了你认为不是蔬菜的蔬菜。
如果你真的完全不想吃蔬菜，你可能面临以下的问题。
不吃蔬菜的第一天：
嘴巴觉得臭臭的，口渴想喝水、或者吃水果。
不吃蔬菜的第二天：
没有bb或者bb干硬臭。喝水总觉得不够，看到水果就想多吃几口。
不吃蔬菜的第三天：
肚子胀胀的，嘴巴好像有味道，可能有溃疡了。水果已经吃到腻了，开始想吃蔬菜了...
不吃蔬菜的第七天：
口腔溃疡开始多了起来，浑身不舒服。迫切地想吃蔬菜！体重已经开始增长了…
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👩 小编提醒：
☆如果孩子嘴巴臭臭的，爱长口腔溃疡；便便干硬臭，总爱放P还是臭臭的；超重、肥胖如影相随。应该考虑下是不是蔬菜吃太少了！
03
为什么蔬菜是不可或缺的？
👇 相信你一定听说过这样的故事：
大航海时代远航的水手，因为吃不到新鲜的蔬菜，会因为缺乏维生素C，而非常容易得坏血病。
所以，通常我们会把蔬菜和维生素C画等号。
大航海时代远航的水手，因为吃不到新鲜的蔬菜，会因为缺乏维生素C，而非常容易得坏血病。
所以，通常我们会把蔬菜和维生素C画等号。
于是会有妈妈问：
孩子不爱吃蔬菜，能不能多吃些水果？
水果也富含维生素C呀！
●维生素C，只是其中一方面。
●蔬菜的糖分含量，低于水果。
蔬菜和水果的确在矿物质、维生素、水分含量方面很像，但蔬菜的糖分含量远低于水果。长期将水果替代蔬菜吃的人，超重肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险会随之增加。
●膳食纤维含量非常丰富。
「膳食纤维」除了帮助bb通畅外，维持肠道健康才是它最重要的意义。肠道是人体最大的免疫器官，维持肠道健康很大程度上决定了你生病的频率。
所以不要以为不吃蔬菜只会bb不顺利，长期蔬菜吃的少的人，身体抵抗力也会变差哦。
👩 小编提醒：
☆ 如果你的孩子总爱生病，或许应该仔细回顾下是不是蔬菜吃的很少。
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04
能用营养补充剂代替蔬菜吗？
对于一些特殊情况无法吃蔬菜的，比如生活在极端环境没有蔬菜供给，又或是疾病原因导致消化系统无法正常进食的，的确可以考虑用复合营养素补充剂。
●短期使用营养补充剂的确可以补充膳食中摄入不足的一些营养素，比如膳食纤维、矿物质、维生素等。
🤔️ 但长远来看，真的要一直这样做吗？
大多数情况下，我们考虑营养补充剂其实更多的是为了「缓解焦虑」。
👉 食物和营养补充剂是完全不同的两类。
●「食物」是人类活动所需能量和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存、繁衍的物质基础。可以维持生命、促进生长发育、修复机体组织和供给能量与营养素。
●「营养素补充剂」是指以补充维生素、矿物质等营养物质，而不以提供能量为目的的产品。可以补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的风险。
简单来说，食物是基础，营养素补充剂是查漏补缺。用营养素补充剂替代蔬菜，只能是短期内的应急措施，完全替代还是不可取。
05
这些蔬菜的做法收藏好
🍴 对于不喜欢吃蔬菜，应优先考虑变换蔬菜的烹饪方式。
常规蔬菜的做法无外乎清炒，但蔬菜的烹饪方式可远远不止于此。
▍改变性状的做法 ▍
例：菠菜鸡蛋糕
图源作者
👩🍳 你可以这么做：
1、打成蔬菜泥和面。
2、打成蔬菜泥做蘸料。
3、剁碎后做馅。
4、剁碎后做饼。
▍改变烹调方式 ▍
例：宝宝蔬菜浓汤
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👩🍳 你可以这么做：
1、焯水后加调味料凉拌。（比如西蓝花）
2、蒸后再拌。（比如茄子）
3、以天妇罗的形式油炸。（不优先推荐，不能以此为主）
4、蔬菜和富含油脂的肉类一起炒。
5、烧成一锅蔬菜汤。
没有不爱吃蔬菜的娃，只有不会做蔬菜的妈。行动起来吧
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