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“今天去超市溜达了一圈，在卖干货的地方看见了蚬子肉干，这个和那种小鱼干的吃法差不多，就买回来试着炒炒，味道还不错，就是里面的细沙太多，需要多洗几遍，要不然吃起来就会牙碜。”
食材明细
主料
蚬子肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
孜然蚬子肉干的做法步骤
1将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍
2葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶
3热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香
4放入蚬子肉翻炒
5放入适量花椒粉翻炒
6加入适量料酒
7加入适量白糖和少许盐炒匀
8倒入适量酱油翻炒
9倒入白醋翻炒
10最后放入孜然翻炒
11放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干
小窍门
蚬子肉干一定要多清洗几遍，洗掉细沙，否则影响口感
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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