自制棉花糖
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作者：
芦芦不在家
不用蛋白、水饴，最简单的配方，最纯粹的味道
原方来自sunny_kreglo，根据实际调整了糖量和吉利丁量，没那么甜，更Q
用料
砂糖
160克
水
140克
吉利丁粉
12克
香草精
一小盖
盐
约0.5g
自制棉花糖的做法步骤
步骤 1
吉利丁粉12g用70g凉水化开
步骤 2
70g水和160g白糖一起在小锅用小火煮化，加入吉利丁凝胶继续小火到持续冒大泡泡关火
步骤 3
放进大碗里，稍微凉十分钟加入盐和香草精，开始用打蛋器最高档持续打发，打到体积膨大很白很细赶紧倒进裱花袋里
步骤 4
挤在铺满了玉米淀粉的砧板上（我这打发的时候放了点紫色色素）
步骤 5
晾半个小时撒上面再撒一层玉米淀粉
步骤 6
所有的棉花糖都在淀粉里面多滚一下，然后放到筛子里面把剩余的粉粉抖掉，就可以装盘了
菜谱创建时间：2017-04-22 16:43:58