开花结籽带根的老荠菜用面粉水洗净，鸡蛋红枣也洗下，姜切片，所有食材放入砂锅，加适量清水煮开后，把鸡蛋轻敲出裂纹，小火再煮10分钟后关火，焖10分钟左右即可。